Per molti anni la cucina di montagna è stata raccontata sempre allo stesso modo: piatti abbondanti, ricette tradizionali e sapori decisi. Una narrazione che, in parte, continua a essere vera, ma che oggi non basta più a spiegare ciò che sta accadendo nei territori alpini. Negli ultimi anni qualcosa è cambiato. Sempre più persone scelgonoRead More